炒牛肉块是湘菜中非常受欢迎的一道美食,下面是一份简单的做法。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:

1. 牛肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入牛肉块中搅拌均匀。
3. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入打散的鸡蛋液,继续煮5分钟,直到鸡蛋熟透。
9. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后关火,起锅前撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道湘菜美食!