湘菜五花肉煨甲鱼汤的做法

这是一道经典的湘菜美食,以五花肉和甲鱼为主题,用煨的方式制作。将五花肉薄片煎炸后加入汤中,再加入鲜美的甲鱼和葱姜蒜等调料,煮至汤汁浓稠,口感鲜美。

材料:

- 五花肉 200克
- 甲鱼 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量

步骤:

1. 五花肉薄片煎至两面金黄,捞出备用。
2. 甲鱼放入清水中煮开,去除血沫和杂质,捞出备用。
3. 锅中加入葱姜蒜爆香。
4. 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉,煮开后加入五花肉和甲鱼。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入适量的鸡精调味,再烧开后即可关火。

注意事项:

1. 五花肉要薄片,这样容易入味。
2. 甲鱼要煮烂,这样口感更好。
3. 汤汁要浓稠,这样口感更好。
以上就是湘菜五花肉煨甲鱼汤的做法,希望您能喜欢这道美食。