【梅菜扣肉上色配方】

1. 梅菜扣肉的制作流程
梅菜扣肉是一道经典的中式菜肴,制作过程相对简单,但需要掌握一定的技巧。下面是制作梅菜扣肉的基本流程:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅干菜 200 克
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡发 2 小时,去除杂质和咸味,洗净后切成小段。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,然后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 最后将梅干菜倒入锅中,继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠,肉质软烂即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。梅菜扣肉富含营养,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌:

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 梅干菜中含有盐分较高,容易引起口渴,所以在食用时要注意适量。
3. 食用前要将梅干菜清洗干净,避免污染。
【梅菜扣肉的上色配方】
梅菜扣肉的制作流程:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅干菜 200 克
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪五花肉切成 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡发 2 小时,去除杂质和咸味,洗净后切成小段。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,然后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 最后将梅干菜倒入锅中,继续焖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠,肉质软烂即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。梅菜扣肉富含营养,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌:

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 梅干菜中含有盐分较高,容易引起口渴,所以在食用时要注意适量。
3. 食用前要将梅干菜清洗干净,避免污染。