【川菜家常炒肉菜做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。家常炒肉菜是川菜中非常常见的一种家常菜,下面是它的具体做法。
【材料】
- 瘦猪肉(五花肉也可)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【步骤】

1. 瘦猪肉洗净切片,加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 将炒好的瘦猪肉倒入锅中,加入适量盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免过于咸苦。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的白糖和鸡精,可以增加菜肴的香味和口感。
川菜家常炒肉菜的做法非常简单,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。