宁夏炒烩肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,在宁夏地区有着深厚的历史和文化底蕴。本文将介绍宁夏炒烩肉的家常做法,供您参考。

1. 食材准备
宁夏炒烩肉需要准备以下食材:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 2 个
- 花椒 1 小勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
2. 清洗猪肉
将猪肉切成大小适中的块,放入清水中泡一会儿,去除表面的血水和油脂。
3. 炒制猪肉
热锅凉油,将切好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色,取出备用。
4. 制作烩肉
将炒好的猪肉放入锅中,加入葱姜蒜、辣椒面、花椒,继续翻炒。
5. 调味
加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加水
加入适量的清水,水量要超过烩肉,然后倒入锅中,用中小火煮沸。
7. 煮制烩肉
煮制烩肉至汤汁浓稠,烩肉熟透即可。
8. 装盘
将煮好的烩肉盛出,装盘即可。
2. 家常做法
宁夏炒烩肉的家常做法有很多种,以下是其中一种常见的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 2 个
- 花椒 1 小勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 清洗猪肉
将猪肉切成大小适中的块,放入清水中泡一会儿,去除表面的血水和油脂。
2. 炒制猪肉
热锅凉油,将切好的猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色,取出备用。
3. 制作烩肉
将炒好的猪肉放入锅中,加入葱姜蒜、辣椒面、花椒,继续翻炒。
4. 调味
加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加水
加入适量的清水,水量要超过烩肉,然后倒入锅中,用中小火煮沸。
6. 煮制烩肉
煮制烩肉至汤汁浓稠,烩肉熟透即可。
7. 装盘
将煮好的烩肉盛出,装盘即可。
以上就是关于宁夏炒烩肉的家常做法的介绍,希望对您有所帮助。