粗荞麦面怎么弄好吃窍门，荞麦面的扯面做法

2023-07-13 09:49:06 作者：本站原创 -

大家好，关于粗荞麦面怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于荞麦面的扯面做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

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按比例添加少量的普通面粉以改善其口感。如制作发糕等。和其他比较精一点的粉一起混合吃，比如大米、小米、面粉，这样口感好，营养也好。

因为荞麦面粉太过粗糙得原因，在弄个细筛过一下，下次吃起来就不会有沙沙的感觉了。如果做出来的包子或者饼子太黑，那就是里面含的荞麦壳子太多。

主料：荞面300g辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香醋适量、泡椒适量、花生米适量、熟油辣子适量、蒜适量步骤

1.先用开水将荞面泡软

2.花生米适量倒入锅中翻炒

3.将蒜切末倒少许凉开水

4.泡椒切段

5.将酱油倒入碗中

6.花生米晾凉

7.倒入蒜水，花生米，香醋，盐等调料

8.加入少许白糖

9.拌匀装盘即可

1、将荞麦面粉、白面舀入盆中，荞面和白面1：1，白面稍多点也行。白面中加入两小勺食用碱面，加入适量淀粉（土豆淀粉、红薯淀粉均可，加入量大约为白面的十分之一）。

2、用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上，用筷子迅速搅动。（荞麦面用开水烫，这就是我制作荞麦饸饹的诀窍）

3、将剩余的白面用温水和成面团，然后将两种面团混合揉到一块，硬度比饺子面要稍硬点。面团盖上湿布，放在面盆里饧30分钟。期间可拿出来在面板上反复揉压。

4、锅里烧开水，将面团切条，塞入饸饹机中，开始压面条。水翻滚两次后，捞出过凉水，盛入碗中

1、主料：中筋面粉200g、苦荞麦粉50g；辅料：水125g、酵母3g、泡打粉3g、红糖30g。

2、面包桶中加水，红糖。

3、加入荞粉。

4、加入中粉，酵母，泡打粉。

5、和面。

6、发至两倍大。

7、排气擀平。

8、卷起。

9、切段。

10、放入蒸格静置10分钟。

11、开水上汽蒸15分钟。

12、蒸熟装盘。

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