荞麦面和肥牛怎么弄好吃，荞面牛肉饸饹的做法
大家好，今天给各位分享荞麦面和肥牛怎么弄好吃的一些知识，其中也会对荞面牛肉饸饹的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
七种荞麦面做法
荞麦面的八种吃法：翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面、三鲜荞麦面、香菜牛肉荞麦面、香辣酱肉荞麦面等。荞麦面适口性好，做法多样，可以做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。
荞面蒸饺开水烫面还是温水和面
做荞面蒸饺的时候，要用温水和面，这样做出来的蒸饺，弹牙好吃。
当我们做荞面蒸饺，用温水和面的温度不能超过20度，因为荞面属于粗粮，跟一般面粉不一样。
如果和面的时候，水温太高，荞面会变硬，凝结在一起，变成硬块。开水烫面的方法，只能用在安徽牛肉板面上面。
荞面牛肉饸饹的做法
首先准备材料：面粉500克，荞麦面80克，榆皮面5克，牛肉500克，大料1个，花椒2克，桂皮1.5克，丁香0.5克，肉蔻1个，香叶2片，白芷2片，小茴香2克，姜葱，料酒，酱油，盐，老抽。
第一步：和面，将面粉，荞麦面和榆皮面一起搅拌均匀，盐3克用260克左右的清水化开，缓慢的加入面粉中，和成面团自然醒发20分钟待用。
第二步：牛肉改刀切成丁，凉水下锅焯净血沫，另起锅加水，香料装料包同焯好水的牛肉丁一起加入锅中，添加适量盐，酱油，料酒调味，少许老抽调颜色，加入葱姜去腥增香，开锅后小火卤制50分钟至牛肉软烂入味即可。
都准备好我们开始煮面，用专用的饸饹床把面压入锅中，煮熟捞出，加入牛肉原汤，表面放上牛肉丁，香菜或小葱即可。
荞面肉臊子的做法
荞面牛肉臊子的做法
主料
牛肉碎200克
辅料
萝卜200克，豆腐100克
调料
姜末适量，花椒少许，豆瓣酱2勺，生抽适量，盐少许，味精少许，蒜蓉适量
制作方法
1.牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
2.起锅烧热，油热下花椒炸出香味，放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。不停翻炒，将豆瓣酱炒出红油。
3.放入萝卜丁翻炒均匀，加入豆腐丁，加入适量的开水。
4.调入盐、生抽提鲜，将萝卜炖至软烂，调入味精，淋少许陈醋增香，翻炒均匀，即成
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
