老北京肉菜的配方

1. 五花肉

五花肉是老北京传统美食之一,制作过程独特,口感鲜美。将五花肉切成薄块状,先用油煎至两面金黄,再加入葱姜蒜爆香,最后加入盐、糖、酱油等调料,焖煮数分钟即可。

2. 红烧肉

红烧肉是另一种经典的老北京肉菜。将五花肉切成块状,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,再加入葱姜蒜爆香,最后加入盐、糖、酱油等调料,焖煮数分钟即可。

3. 酱爆肉丁

酱爆肉丁是另一种口感独特的老北京肉菜。将五花肉切成丁状,加入料酒、盐、淀粉腌制,热锅凉油,将肉丁煎至变色,再加入葱姜蒜爆香,最后加入酱油、糖、醋等调料,焖煮数分钟即可。

4. 烤猪肉

烤猪肉是老北京传统烤肉方式之一,口感香脆。将五花肉切成薄片,加入调料腌制,放入烤箱烤制,最后撒上葱花即可。
以上是老北京肉菜的四种常见配方,每种配方都有其独特的口感和制作方法。快来尝试制作属于自己的老北京肉菜吧!