古井桂鱼湘菜和做法
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古井桂鱼,湘菜的做法
古井桂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的湖南菜。古井桂鱼的制作需要选用新鲜的桂鱼,经过清洗、切块、腌制、油炸等步骤而成。在制作古井桂鱼时,可以根据个人口味加入不同的调料,例如辣椒、葱姜蒜等,以提升口感。
步骤一:清洗桂鱼
将桂鱼切成块状,用盐和料酒腌制一会儿,然后用清水清洗干净。
步骤二:切块
将桂鱼块切成均匀的小块,便于炸制。
步骤三:腌制
将桂鱼块放入盐、料酒、葱姜蒜等调料中腌制一会儿。
步骤四:油炸
将腌制好的桂鱼块放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油。
步骤五:调味
在炸好的桂鱼块上撒上辣椒面、花椒粉、香菜等调料,即可享用。
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