(一)制作流程

1.准备食材：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、醋、油等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。
3. 在烤盘上铺一层葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调味料，然后将腌制好的鱼块放在上面。
4. 在鱼块上淋上适量的油，放入预热好的烤箱中烤制。
5. 烤制时间根据鱼块的大小和烤箱的温度而定，一般烤制20-30分钟左右。 6. 烤制过程中可以不断地翻动鱼块，以保证两面都能烤制均匀。 7. 烤鱼完成后，可以将调味料去掉，撒上一些香菜或芹菜等蔬菜进行装饰。

(二)适合人群 适合人群：无限制，任何人均可享用。

(三)禁忌

1.烤制过程中不要翻动鱼块，否则容易露馅。
2. 烤制时间不要过长，否则鱼肉会变得干燥。
3. 不要在烤鱼上添加过多的调味料，以免影响口感。

(四)总结 街边美食烤鱼露馅是一道非常美味的菜肴，但也需要谨慎制作。在烤制过程中要注意避免露馅，同时要根据烤箱的温度和时间不断翻动鱼块，以保证烤制均匀。最后，可以在烤鱼上撒上一些蔬菜进行装饰，以增加口感和营养价值。