台湾美食书籍——详细菜谱

1.台湾传统烤肉

材料： - 500克五花肉 - 2颗蒜 - 2颗葱 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙蜂蜜 - 1汤匙盐 - 1汤匙黑胡椒 - 2汤匙食用油 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入蒜和葱继续煸炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量刚好没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟软入味。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢烤肉的朋友。 禁忌：

1.猪肉不宜与鲤鱼、芋头、南瓜、芹菜、柿子、梨、橘子、柑橘、芒果、糯米、豆腐、海带、绿豆、鸡肉、大蒜、辣椒、香菜、芥末、鸡蛋、牛奶等食品一起食用。
2. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃烤肉。

2. 台湾特色卤肉饭

材料： - 500克五花肉 - 2颗蒜 - 2颗葱 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙蜂蜜 - 1汤匙盐 - 1汤匙黑胡椒 - 2汤匙食用油 - 2汤匙水 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入蒜和葱继续煸炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量刚好没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟软入味。
5. 将煮好的卤肉块盛出，加入米饭中即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢美食的朋友。 禁忌：

1.猪肉不宜与鲤鱼、芋头、南瓜、芹菜、柿子、梨、橘子、柑橘、芒果、糯米、豆腐、海带、绿豆、鸡肉、大蒜、辣椒、香菜、芥末、鸡蛋、牛奶等食品一起食用。
2. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃卤肉饭。

3. 台湾风味炸酱面

材料： - 500克五花肉 - 2颗蒜 - 2颗葱 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙蜂蜜 - 1汤匙盐 - 1汤匙黑胡椒 - 2汤匙食用油 - 2汤匙水 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入蒜和葱继续煸炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量刚好没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉熟软入味。
5. 将煮好的炸酱面汤汁倒入碗中，加入煮好的面条和炸酱，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢美食的朋友。 禁忌：

1.患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃炸酱面。
2. 炸酱面中的油脂含量较高，因此建议适量食用，以免增加体重。