炸好酥肉怎么弄好吃？酥肉怎么吃才好吃
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸好酥肉怎么弄好吃和酥肉怎么吃才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸好酥肉怎么弄好吃以及酥肉怎么吃才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
现炸酥肉的做法
用料
五花肉500克
葱白2根
生姜五六片
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
花椒油1勺
花椒20粒
胡椒粉1勺
淀粉100g
面粉100克
鸡蛋1个
食用盐1勺
奥尔良腌料2勺
做法步骤
1、准备一块瘦一点的五花肉，洗净去皮。
2、切成大小相等的长条形状。要切的肥瘦相间，有肥有瘦。
3、放入姜片，葱白切长段，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺花椒油，一勺胡椒粉，奥尔良腌料2勺，一小把花椒。搅拌均匀腌制一小时以上好入味。
4、调面糊，通常我们炸酥肉是用淀粉炸的，新手第一次做推荐用淀粉加上面粉1:1的量来做。
5、打入一个鸡蛋，加入清水搅拌。
6、一直到面糊中没有颗粒，搅拌到稍有阻力感，用筷子挑起可以挂筷子为宜，不要搅的太干或者太稀。
7、腌制好的肉倒入调好的面糊。挑出葱和姜片。
8、搅拌均匀，让每一块肉都分开裹上面糊。
9、锅烧热油，要多一点的油，用筷子插进去冒大泡就可以调成中火开始下锅了。一定要用手下锅，一块一块的拿起肉条裹一下碗里的面糊，快速的放入锅中，酥肉会沉入锅底几秒钟后快速浮出在油锅的表面，用锅铲轻轻翻动不要让酥肉粘在一起了。第一锅的时候可以少下一点酥肉。后面分多次炸。
10、炸个两三分钟翻个面，炸至金黄色，大概五六分钟就可以出锅了。炸后面的酥肉的时候锅里的油温升的已经很高了，可以适当的缩短时间，可能三四分钟就可以了，看到变成金黄色就抓紧捞出，否则就会变硬变糊。
酥肉怎么吃才好吃
酥肉想要好吃方法如下
1.将丝瓜去皮顺刀切成滚刀块，装盘备用，五花肉去皮顶刀切成0.5厘米厚的小薄片，装入碗中备用，葱、姜、蒜切沫。
2.向碗中的肉片加入面粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀；然后加盐、料酒和少许清水和成糊备用。
3.热锅下油大火烧至六七成热，下入和好的五花肉炸酥，捞出控油备用。
4.热锅下油大火烧热，将葱姜蒜爆香，倒入料酒和清水大火烧开。加入盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、丝瓜和炸好的酥肉烧开，炖2分钟。最后，淋上香油出锅即食。
炸的小酥肉怎么做做菜
首先准备好食材，小酥肉装盘备用，老豆腐切成厚薄均匀的豆腐片，蒜苗洗净后拍散，斜刀切段，蒜瓣切片，大葱切片，生姜切片，大白菜切块
炒锅烧热，倒入少许食用油，油热将葱姜蒜下锅炒香，再倒入香料和干辣椒炒香
接着倒入小酥肉翻炒均匀
然后往锅中加入清水1升左右（喜欢喝汤水可以多加一些）
再往锅中加入一勺料酒，一勺生抽并开大火烧开
水开后下入豆腐，拌匀后盖上盖子中火炖5分钟
5分钟后再将切好的白菜下锅，盖上盖子，继续炖煮10分钟
10分钟后再往锅中加入盐，白胡椒粉，鸡粉，拌匀调味
最后撒上蒜苗，烫至断生即可出锅
屈大厨炸酥肉的做法和腌制方法
配方：
1、将五花肉清洗干净，切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。
2、按照淀粉和水5:1的比例调成1份稠一些的水淀粉，放入腌制好的肉里抓拌，让每块肉上都粘上淀粉。
3、锅中放油，油热后放入五花肉，炸至颜色金黄捞出
文章分享结束，炸好酥肉怎么弄好吃和酥肉怎么吃才好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！