海淀区是北京的一个著名美食区，这里有着丰富多样的美食，无论是北京传统小吃还是国际美食，都能在这里找到。今天，我们将为您介绍一款海淀区的传统美食——烤鸭。 【

一、制作流程】

1.鸭子选用北京本地的填鸭，外表金黄酥脆，内部肉质鲜嫩。
2. 将鸭子内外涂上酱料，放在烤炉里用炭火烤至金黄色。
3. 取出鸭子，切成半块，摆盘备用。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入酱料，炒匀。
5. 将炒好的酱料均匀地涂在鸭子上。 6. 将鸭子放入烤箱中再次烤至香气四溢，约需20分钟。 7. 取出烤好的鸭子，放在碗里，倒入蒸鱼豉油，撒上葱花。 8. 锅中烧开水，将鸭子碗放入蒸笼里，用大火蒸15分钟。 9. 取出鸭子碗，将鸭子盘子里的汁水倒入炒锅中，煮至汁水浓稠。 10. 最后，将煮好的酱汁淋在鸭子上即可。 【

二、适合人群】 适合所有年龄段人群，尤其适合家庭聚餐。 【

三、禁忌】

1.烤鸭的酱料有咸味，不能过量食用，否则会对健康造成影响。
2. 烤鸭的肉质较为肥腻，不能过量食用，否则容易消化不良。
3. 烤鸭皮比较硬，不能食用过量，否则容易划伤口腔和食道。 海淀区的传统美食烤鸭，不仅美味可口，而且健康营养，适合所有年龄段人群。但是，在食用烤鸭时需要注意以上禁忌，以保证健康。