蛋黄饼干是一种口感酥脆、香味浓郁的饼干,受到了许多人的喜爱。下面,我将介绍一款蛋黄饼干的详细菜谱,并分享一些制作流程和适合人群、禁忌等信息。
## 蛋黄饼干详细制作流程
### 材料
- 黄油 100克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 1/2茶匙
- 面粉 200克
- 蛋黄 2个
### 步骤

1. 将黄油和糖粉混合在一起,用打蛋器打发至蓬松状态。
2. 加入鸡蛋和盐,继续搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉,用手动或搅拌机搅拌成面团。
4. 将面团放入冰箱冷藏 10 分钟,以便面团变硬。
5. 取出面团,擀成薄片。
6. 在薄片上撒上一层蛋黄,用擀面杖轻轻压扁。
7. 将饼干面团卷起来,并将两端捏紧。
8. 将卷好的饼干面团切成适当大小的块状。
9. 烤箱预热至 180°C,将饼干块放入烤盘中,烤 10-12 分钟,直到表面变成金黄色。
### 适合人群
蛋黄饼干适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
## 禁忌
虽然蛋黄饼干营养丰富,但是也有一些禁忌需要大家注意:

1. 如果你对胆固醇较高,应该避免食用过多的蛋黄。
2. 如果你有宗教信仰,应避免食用某些成分。
3. 如果你有过敏史,应该避免食用含有蛋黄的饼干。
## 总结
蛋黄饼干是一种口感酥脆、香味浓郁的饼干,适合所有人食用。但是,如果你对胆固醇较高、有宗教信仰或过敏史等特殊人群,应该避免食用过多的蛋黄。在制作蛋黄饼干时,也需要注意面团的搅拌和擀面杖的使用,以确保饼干形状和口感完美。