岐山，位于陕西省南部，是一座历史悠久的城市，也是中国著名的美食城市之一。岐山美食种类繁多，以下是其中一些著名的美食：

1.臊子面：是岐山地区最有名的面食之一，以面条细、口感滑、汤汁鲜美著称。
2. 油泼面：是一种传统的岐山面食，以热油浇在面条上，撒上葱花、香菜等调料而成。
3. 羊肉泡馍：是一种岐山地区非常有名的小吃，以羊肉、馍、面条、醋等食材为基础，口感鲜美。
4. 驴肉火烧：是一种岐山地区的特色小吃，以驴肉、饼、葱等食材为基础，口感酥脆、香味浓郁。
5. 猕猴桃：是岐山地区的特产，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。 除了以上美食，岐山还有许多其他美味的小吃和菜肴，例如：

1.锅盔：是一种以面粉为主要原料的小吃，口感酥脆、香味浓郁。
2. 洋芋粉：是一种岐山地区的传统食品，以土豆为主要原料，口感细腻、柔软。
3. 红枣馍：是一种以红枣、面粉为主要原料的小吃，口感香甜、软糯。
4. 驴肉豆腐汤：是一种岐山地区的传统汤品，以驴肉、豆腐、葱等食材为基础，口感鲜美。 岐山美食不仅种类繁多，而且味道独特，是岐山人民智慧和饮食文化的体现。无论是游客还是当地居民，都可以在岐山品尝到正宗的美食。