【凉拌臭干】的做法详细介绍
(1)材料准备
臭干是一种常见的豆制品,味道鲜美,口感独特。制作凉拌臭干需要准备以下材料:
- 臭干 200 克
- 青蒜 20 克
- 辣椒面 1 小勺
- 酱油 1 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐适量
(2)制作步骤

1. 将臭干切成小块,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将青蒜切成段,辣椒面切碎备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入青蒜和辣椒面煸炒出香味。
4. 加入臭干块,煸炒至香脆。
5. 加入酱油、醋、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
(3)适合人群
凉拌臭干是一道适合全家食用的健康美食。特别适合老年人、儿童、素食者以及患有胃肠道疾病的人群食用。
(4)禁忌
需要注意的是,由于臭干中含有黄豆成分,所以孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。另外,食用臭干时应注意焯水的时间不宜过长,避免营养成分流失。
以上就是凉拌臭干的做法详细介绍,希望您能喜欢这道美食。