米线炒瘦肉怎么弄好吃窍门(炒米线摆摊做法)
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大家好，今天小编来为大家解答米线炒瘦肉怎么弄好吃窍门这个问题，炒米线摆摊做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
米线炒法
米线的炒法有多种，一般分两大类，笫一类是素炒，首先将米线泡软然后凉干待用，然后将油倒入热锅中，放入姜沫翻炒，炒出香味后将豆牙韭菜等食材放入翻炒，豆牙半熟后将米线放入并放少抄许盐生抽进行翻炒，出锅时放些鸡精即可。
第二类是肉纱，将五花冂肉煮成七层熟，然后切成片状，其炒法和素炒相似。
大锅饭米线的做法
答:大锅饭米线是一道充满地道云南味道的美食，以下是制作大锅饭米线的简单步骤：
所需材料：
-米线
-瘦肉
-豆腐干
-木耳
-香菇
-西红柿
-葱、姜、蒜
-辣椒、花椒、豆瓣酱
-鸡精、盐、酱油、料酒
做法：
1.将瘦肉切成小块，用盐、酱油和料酒腌制一下备用。
2.将豆腐干切成小块，木耳和香菇泡软备用。
3.葱、姜、蒜切末备用，西红柿切小块备用。
4.热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
5.加入切好的瘦肉煸炒，然后加入泡软的豆腐干、木耳和香菇，继续炒一会儿。
6.加入适量的水，放入西红柿，煮开后转小火煮20分钟左右。
7.将米线放入锅中，煮熟后加适量鸡精和盐调味即可。
温馨提示：
1.煮米线的时间不宜过长，否则容易煮烂。
2.如果喜欢吃更辣的口味，可以适量加辣椒和花椒。
3.在煮大锅饭米线的时候，可以根据自己喜好添加其他蔬菜、肉类等食材来增加营养和口感。
酸菜肉末米线家常做法
步骤：
1将米线用清水泡软备用。
2瘦肉切成小丁，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3酸菜洗净切碎备用。
4葱姜蒜切末备用。
5热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
6加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
7加入酸菜翻炒均匀。
8加入适量清水，煮开后加入生抽调味。
9把泡软的米线放入锅中，煮至米线熟透。
10打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
11最后加入适量盐和鸡精调味即可。酸菜米线做法简单，口感酸爽，非常适合夏天食用。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱等调料，增加口感和味道。
炒米线摆摊做法
原料
米线、姜葱蒜、红辣椒、肥肉、剁椒、老抽、盐。
做法
1、粉条提前一晚泡至充分吸收水份并变软。
2、锅中放水烧开，下米线烫一分钟。
3、米线一变软立即捞出备用。
4、锅烧热放肥肉煸出油份。
5、下姜蒜葱末煸香。
6、加入米线和一勺剁椒。
7、点入少许老抽上色，加入盐。
8、起锅前加入葱花和红辣椒即可。
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