绿色疏菜配方大全表

1. 菜单名称:绿色疏菜炒肉丝
2. 食材:
- 瘦猪肉(切丝) 150 克
- 绿色疏菜(切丝) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
3. 制作流程:
- 将瘦猪肉丝用盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制 15 分钟左右;
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
- 加入绿色疏菜丝翻炒,再加入适量的盐、糖、生抽调味;
- 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
4. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。
- 瘦猪肉富含蛋白质,绿色疏菜富含维生素和纤维素,这道菜能够提供足够的营养。
5. 禁忌:
- 猪肉中含有较高的脂肪,过量食用会增加胆固醇水平,因此有心血管疾病或其他健康问题的人应该适量食用。
- 绿色疏菜中含有草酸和纤维素,过量食用可能会影响钙和其他营养素的吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和老年人应该谨慎食用。
6. 注意事项:
- 炒绿色疏菜时应快速翻炒,避免炒糊;
- 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
- 勾芡时应该适量,避免过度勾芡影响口感。
7. 结论:
绿色疏菜炒肉丝是一道简单易做的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人群食用。但是,有健康问题的人应该注意适量食用,并避免过量食用草酸和纤维素丰富的绿色疏菜。