鸡鸭火锅怎么弄好吃 鸡鸭火锅做法
大家好，鸡鸭火锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鸡鸭火锅做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡鸭火锅怎么弄好吃和鸡鸭火锅做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
农夫山泉火锅做法
主料:
鸡腿2个
猪大骨头500克
家乐浓汤宝2块
辅料:
生姜1块大白菜300克鱿鱼200克胡萝卜200克香菇300克金针菇200克莲藕300克山药300克盐适量油适量酱油适量辣椒1个瑶柱10克
清汤火锅的做法:
步骤1
鸡腿、猪骨放入沸水锅中煮二分种，去血腥，捞出，滤干水
步骤2
去血腥之后的鸡腿和猪骨，放入二块家乐浓汤宝、生姜、香菇脚、瑶柱等材料
步骤3
加入6碗清水，煮沸，转为小火煲45分钟
步骤4
熬火锅汤底的时候，准备酱料
（酱料根据自己喜欢的辣椒酱、蒜末、姜、酱油、芥末、油、醋等调制）、火锅菜
(火锅菜根据喜欢才来选择。青菜、山药、萝卜、莲藕、鱼片、羊肉、香菇、金针菇、面等）
步骤5
汤底熬好之后，放入喜欢的吃菜在锅中烫熟即可，有的菜不适合太久，会老，有的菜需要时间比较长才能熟，不能生吃
烹饪技巧
火锅的关键好吃是汤底，一定要熬出浓汤才有味
酱料根据自己喜欢调配
火锅菜选择家人都喜欢吃的菜，建议选择比较容易熟的菜
砂锅和火锅哪个好吃
砂锅好吃，营养价值不存在谁比谁高。砂锅和火锅的营养价值各有特色，各有千秋。砂锅是中国传统的民族特色，用陶土配制而成的锅可以保留食物的原汁原味儿。
砂锅的营养价值主要是根据里面的食材而定，如果里面是鸡鸭鱼肉，那么它的蛋白质含量和氨基酸成分一定很高。如果里面是蔬菜，那么它的维生素含量一定很高。火锅的营养价值和砂锅的样价值判定标准是一样的。
鸡鸭火锅做法
准备食材：
清理鸡的内脏，整只老鸡清洗干净，沥干水分，再将老鸡切块备用；
温水泡发干滑子菇和干木耳；
芋头去皮后切成方块或厚片，葱、姜、蒜洗干净后，切好备用。
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翻炒鸡块：
开中火后锅坐火上，锅内倒入适量油，油烧热后倒入切好的鸡块，开大火，翻炒5分钟左右。
先放入豆瓣酱，再放入切好的姜、蒜，最后放入冲洗过的八角、桂皮、花椒，用锅铲将调料搅散开。
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焖煮鸡肉：
放入调料后在翻炒2-3分钟后，加入半锅凉水，盖上锅盖焖煮鸡肉，汤煮开后，将大火调成中火。
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放盐：
中火焖煮20分钟左右，揭开锅盖放入2勺食盐，用锅铲将盐花搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
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放芋头：
再次揭盖，放入事先切好的芋头，盖上锅盖后，将火力调大，待汤煮开后再调成中火，继续焖煮20-30分钟，这时已经有阵阵鸡汤香味了。
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放入滑子菇：
最后放入泡发并清洗干净的滑子菇，增加火锅鸡的香味，焖煮10-15分钟后，就可以关火出锅啦！
将整锅鸡盛入火锅中，放入切好的青蒜苗，边吃边炖，旁边备上洗好的黑木耳，想吃的时候再下，要是人多的话，还可以备上冻豆腐和土豆片等配菜。这道美味的鸡火锅是不是还算简单？
附上冻豆腐等其他菜肴的做法，供您参考！
羊肉鱼头火锅怎么做
主料:
羊排500克
辅料:
鳙鱼头1000克左右，陈皮一块，香叶一片，老姜片1小块，草果半个，桂皮一小块，红枣3-4颗，枸杞一小撮，当归4根须子，白胡椒两颗，食用油少许，食盐少许，大葱半根，料酒少许，黄芪片3片
步骤:
1·羊排买回家后不洗，直接冷水下锅焯水，水中加入料酒、陈皮、大葱段、香叶、草果、桂皮、姜片。待水开后煮出血水和杂质后同香料一并捞出沥干水备用。葱段和水倒掉。
2·锅烧热后小火，用姜片在锅底擦一下后倒入适量食用油，提锅轻晃至油均匀铺满在个锅底，然后油热后加入丁丁食盐在锅底，之后将清洗改刀后用厨房纸洗干水的鱼头下入锅中，小火慢煎至金光干香。
3·鱼头煎好后开大火，同时加入适量开水熬煮几分钟至汤白。
4·鱼头捞出放在砂锅中备用，撒入枸杞。
5·鱼汤倒入高压锅，放入羊肉以及煮羊肉的香料，同时放入红枣、当归、黄芪、拍碎的两颗白胡椒，上汽后压5-7分钟。
6·压好后的羊肉和汤一并倒入装鱼头的砂锅中，如果汤汁不够再加入适量开水，以刚好没过食材为标准，然后烧开后根据口味调入少许食盐即可，然后小火闷煲20分钟。
7·关火后闷一下，此菜注重鲜香，因为有枸杞和红枣，使得汤鲜鱼嫩羊肉糯。一点也不会有鱼腥味和羊膻味。
鸡鸭火锅怎么弄好吃和鸡鸭火锅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
