(标题)家庭川菜小炒菜的做法
川菜作为我国著名的特色菜系,以其麻辣、鲜香、口味浓郁而闻名于世。而在川菜中,小炒菜是一种非常受欢迎的菜品,不仅口感鲜美,而且制作简单。下面,我们就来介绍一些家庭川菜小炒菜的做法。
第1篇:青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的川菜小炒菜。将瘦猪肉丝和青椒一起炒制,不仅口感鲜美,而且颜色翠绿,让人看了就有食欲。
步骤:

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2.青椒洗净去籽,切成细丝。
3.热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4.锅中留底油,加入蒜末煸炒出香味,再加入青椒丝炒至变软。
5.将瘦猪肉丝放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
6.最后,加入少许葱花和鸡精调味即可。
第2篇:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜小炒菜,以豆瓣酱和肉末为主要材料,口感麻辣鲜香,非常适合喜欢吃川菜的人。
步骤:

1.豆腐切块备用。
2.豆瓣酱剁碎备用。
3.肉末备用。
4.锅中加入适量油,加热后放入豆瓣酱煸炒出香味。
5.加入肉末煸炒至变色。
6.加入适量的水,放入豆腐块煮至豆腐软烂。
7.加入豆瓣酱汤汁,翻炒均匀。
8.最后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
第3篇:番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常简单易做的小炒菜,以番茄、鸡蛋为主要材料,口感鲜美,营养丰富。
步骤:

1.番茄洗净,切成小块备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟捞出备用。
4.锅中加入少量油,加入番茄块煸炒至变软。
5.加入炒好的鸡蛋,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6.最后,加入少许葱花和鸡精调味即可。
第4篇:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜小炒菜,以鸡肉、花生米、干辣椒为主要材料,口感麻辣鲜香,非常适合喜欢吃川菜的人。
步骤:

1.鸡肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2.花生米用热水焯一下备用。
3.干辣椒剪成段,去除籽备用。
4.鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5.锅中加入适量油,加热后加入干辣椒煸炒出香味。
6.加入花生米煸炒至出香味。
7.加入鸡肉块,加入适量的盐、胡椒粉、酱油、白糖翻炒均匀。
8.最后,加入少许葱花和鸡精调味即可。
以上就是关于家庭川菜小炒菜的做法的全部介绍,希望这些方法能够帮助大家制作出美味的川菜小炒菜。