湘菜管子的做法大全
(1)配方
材料:
- 猪筒子骨 500 克
- 老姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 4-5 个
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 水 适量
做法:

1. 将筒子骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入老姜煸炒出香味后,加入筒子骨煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮 4-5 小时,直到筒子骨变得酥软入味。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟左右即可。
(2)做法流程

1. 猪筒子骨洗净,切成 2-3 厘米见方的块状。
2. 老姜去皮,切成片备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入筒子骨块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮 4-5 小时,直到筒子骨变得酥软入味。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟左右即可。
适用人群:

1. 筒子骨骨折或骨质疏松的人,不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等人群,不适合食用。
3. 患有心脏病、高血压、肝病、肾病等疾病的人,不适合食用。
注意事项:

1. 筒子骨炖煮的时间要足够长,才能让筒子骨入味。
2. 筒子骨炖煮时不能加太多水,否则容易煮糊。
3. 食用时不能过量,以免引起消化不良。