乌笋干怎么弄好吃又简单？笋干是怎么制作的怎么烧好吃

2024-07-02 08:53:57 作者：小编原创 -

各位老铁们好，相信很多人对乌笋干怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于乌笋干怎么弄好吃又简单以及笋干是怎么制作的怎么烧好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

我特别的迷恋笋干的味道，因为这笋干的味道很特别，吃在嘴里让人回味无穷。以前市面上有很多熏了硫磺的假笋干，但是现在，再也不担心买到使用添加剂的笋干了，趁目前竹笋还未下市，赶快做起来吧，自己动手，丰衣足食！

1.竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。这次没选好，先剥去壳。

2.先一切二

3.再切丝，切得越细，晒干越快。

4.切好的笋丝

5.煮锅水，加了4勺盐，

6.倒入笋，煮开后，煮上几分钟。

7.沥干水分。

8.在太阳底下暴晒上三五天，即可，天气好的情况下，两天就可以了。

9.完成了，再也不用担心买到硫磺熏过的笋干了。晒干的笋干用水泡一下，放辣椒炒肉非常好吃，也可以凉拌吃，怎么吃都行，怎么吃都有香香的笋味！

买了些干的橄榄菜，这个菜不是我们这里的菜，我也是因为没有吃过，看到觉得新鲜，就买了来尝尝。因为是干菜，我觉得最好吃的做法就是和肉一起蒸了。于是就泡发它，同时发了些笋干，搭配五花肉，用腐乳来调味，蒸好的扣肉，因里面多是干菜，非常吸油，所以吃起来一点不油腻，非常好吃的。

两头乌火腿片可单独蒸食，可用作菜肴的主料，也可做高级肴羹的辅料，具有增香、去腥、提鲜等效果。

火腿本身具有独特的风味，一般不宜红烧、干烧、酱烧、卤制等烹饪方法，也不宜用酱油、陈醋、茴香、桂皮、咖喱、八角、五香等气味较重的调味料进行烹饪。

因火腿肉质较干硬，炖前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道会更为鲜美；用火腿炖汤时也可以适当加入少量米酒，不仅能让火腿更鲜香，且能降低其咸度。

食材：竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml

制作工艺：

1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用

2、如图所示，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断

3、如图所示，在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条

4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中

5、准备好腌制盐

6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度

7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸

8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的乌笋干怎么弄好吃又简单和笋干是怎么制作的怎么烧好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！