濮上园美食：详细菜谱

1.第一款：香煎鲈鱼 材料： - 鲈鱼一条 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、鸡精适量 - 油适量 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀在鱼身上切几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；
2. 切好葱姜蒜，热锅冷油，将葱姜蒜爆香；
3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄；
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、鸡精，煮一会儿，淋上少量油即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢鲈鱼的人。 禁忌：

1.鲈鱼富含蛋白质，但也不要过量食用；
2. 煎鲈鱼时，不要翻动太频繁，否则容易糊锅；
3. 煮鲈鱼时，不要加太多水，否则容易煮烂。
2. 第二款：红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量 - 水适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和水，焖煮30分钟；
5. 汤汁收干后，淋上少量油即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉的人。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的糖分，因此要适量食用；
2. 煮红烧肉时，不要加太多水，否则容易煮烂；
3. 红烧肉表面微黄即可，不要过度烹饪，否则口感会变硬。
3. 第三款：糖醋里脊 材料： - 里脊肉200克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋适量 - 油适量 制作流程：

1.将里脊肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和油，将里脊肉块裹上鸡蛋液，再裹上一层淀粉；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将裹好鸡蛋液和淀粉的里脊肉块放入锅中煎至两面金黄；
5. 加入适量的葱姜蒜末、糖醋汁，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢糖醋口味的的人。 禁忌：

1.里脊肉块要裹上鸡蛋液和淀粉，这样煎出来的里脊肉块会更加酥脆；
2. 糖醋汁的比例可以根据自己的口味调整，但最好不要超过三种调料；
3. 煎里脊肉块时，不要翻动太频繁，否则容易糊锅。