南宁美食接龙详细菜谱 【h21】鱼香肉丝 材料： 猪肉

(切丝)200克 青椒

(切丝)1个 红椒

(切丝)1个 葱姜蒜

(切末)适量 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、辣椒油、花椒粉适量 食用油适量 制作流程：

1.将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 热锅凉油，将肉丝炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青红椒丝煸炒均匀；
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、花椒粉、辣椒油调味； 6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀； 7. 最后加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是素食者和减肥者。鱼香肉丝口感鲜美，酸辣可口，营养丰富，是一道不错的家常菜。 禁忌：

1.猪肉丝腌制时应该适量加入盐，否则会影响口感；
2. 炒肉丝时应该热锅凉油，以免过于油腻；
3. 调味时加入适量的醋和花椒粉可以缓解辣味，但过量食用会对健康造成影响；
4. 汤汁浓稠时加入适量的水，以免过于干燥。 【h22】红烧肉 材料： 五花肉500克 生姜

(切片)适量 葱

(切段)适量 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量 食用油适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄；
3. 加入适量的生姜片和葱段，煸炒出香味；
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，焖煮30分钟，直到汤汁浓稠； 6. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是素食者和减肥者。红烧肉味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。 禁忌：

1.煎五花肉时应该适量加油，以免过于油腻；
2. 焖煮红烧肉时应该适量加水，以免过于干燥；
3. 加入适量的糖可以增加红烧肉的颜色和口感，但过量食用会对健康造成影响。