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本文目录

1. 腐竹买回来湿了怎么办
2. 湿腐竹怎么炒好吃
3. 湿腐竹炒肉的家常做法
4. 湿腐竹含水量

腐竹买回来湿了怎么办

腐竹买回来湿了，先可以放冰箱里冷藏室保存，但这样只能保存几天，要想长时间保存，还是要放到阳光下晒干，然后装入密封袋里，这样保存多长时间都不会坏。我有次买点腐竹回来，没烧完还有一点，过几天来吃发现己经上霉，因为没有密封好回潮容易上霉。

湿腐竹怎么炒好吃

第一步，备好牛里脊、大蒜、腐竹、葱、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉和盐。

第二步，将牛里脊切片，加料酒、老抽、白胡椒和干淀粉搅拌。腐竹浸泡后切段。

第三步，锅中加油将葱姜爆香了，加牛肉下锅翻炒，再将腐竹直接下锅翻炒，加蚝油和盐调味了，将水淀粉勾芡后即可

湿腐竹炒肉的家常做法

食材：五花肉750克，腐竹50克，生抽50克，冰糖，老抽，各20克，葱花适量，生姜，料酒，八角2颗

步骤：

1、准备调料，腐竹瓣段用清水泡软洗净挤干水分。

2、五花肉洗净冷水下锅焯水后捞出切块。

3、肉放入不粘锅中煎出香味加料酒，生抽，老抽，酱油。

4、加入开水没过食材放冰糖，八角，姜片。

5、大火煮开转小火煮40分钟之后加入腐竹大火烧开。

6、再转中火收汁撒上葱花即可。

湿腐竹含水量

湿腐竹的含水量一般在45%左右

湿腐竹为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

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