湘菜柴鱼煲的做法

配方:
- 柴鱼 200 克
- 豆腐 150 克
- 青蒜 适量
- 青红椒各半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将柴鱼放入清水中浸泡 10 分钟,去除腥味。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入柴鱼,煸炒至柴鱼出香味。
7. 加入豆腐,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟。
9. 加入青红椒块,继续煮 5 分钟。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群。
2. 适合消化不良、食欲不振的人群。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等需要营养的人群。
注意事项:

1. 柴鱼一定要浸泡干净,去除腥味。
2. 豆腐要切成小块,以免影响口感。
3. 水的量要适量,以免煮干。
4. 青红椒可以根据个人口味自行调整。