炒小瓜,是一道湘菜,以其清爽可口、营养丰富的特点而备受人们喜爱。以下是炒小瓜的湘菜做法。
【材料】
小瓜,瘦肉,葱,姜,蒜,料酒,盐,糖,鸡精,生抽,淀粉,食用油
【做法】

1. 将瘦肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 小瓜去皮切成小块,用少许盐腌制5分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入小瓜块和葱姜蒜末煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味。
7. 继续煸炒至小瓜变软烂,汤汁浓稠即可。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
以上就是炒小瓜的湘菜做法,简单易懂,口感清爽,营养丰富,非常适合家庭日常食用。