粤菜教程大全——花虾做法

1. 食材准备
花虾 500 克
姜 1 片
蒜 2 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
2. 处理花虾
将花虾去除虾线,清洗干净。将虾背向上,用刀在虾背处切开一道长约 5 厘米的口子,用水流冲洗掉虾体内的泥沙。
3. 烹饪花虾
将姜和蒜切成末,料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉放入碗中,搅拌均匀成酱汁。
将花虾放入沸水中焯水,变色后捞出备用。热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入花虾煸炒均匀。
将酱汁倒入锅中,翻炒均匀,煮至酱汁浓稠即可。
4. 食用花虾
将炒好的花虾装盘,撒上葱花点缀即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,是粤菜中的一道经典菜品。
适合人群:

1. 适合孕妇、儿童、老年人以及患有心血管疾病的人群食用。
2. 适合素食主义者食用,花虾富含蛋白质,能够促进蛋白质代谢,维持神经系统的正常功能。
禁忌:

1. 虾中含有较高的蛋白质,一些人可能对虾过敏。因此,对于对虾过敏的人群,应避免食用花虾。
2. 虾中含有钾元素,过量食用会导致钾的摄入量过高,引起心律失常、心跳加快等不适症状。
3. 虾中含有较高的镁元素,过量食用会导致镁的摄入量过高,影响心脏健康。