南京特色美食小吃自制

南京是中国历史文化名城之一，拥有丰富的文化遗产和美食文化。其中，南京特色美食小吃种类繁多，其中最著名的要数盐水鸭、烤鸭和南京小吃街的各种小吃。以下是一份详细的南京特色美食小吃自制菜谱，供您参考。 【盐水鸭】 材料： - 鸭子一只 - 盐 适量 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 步骤：

1.鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭子煸炒。
3. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没鸭子，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。
5. 收汁，让鸭肉入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.盐水鸭属于咸口味食品，因此，高血压患者、心脏病患者、肝炎患者等人群应避免过量食用。
2. 鸭子属于禽类食品，易上火，因此，胃热、便秘、口腔溃疡等人群应避免食用过多。 【烤鸭】 材料： - 鸭子一只 - 葱 适量 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 步骤：

1.鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜爆香，放入焯水过的鸭子煸炒。
3. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没鸭子，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。
5. 收汁，让鸭肉入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.烤鸭属于咸口味食品，因此，高血压患者、心脏病患者、肝炎患者等人群应避免过量食用。
2. 鸭子属于禽类食品，易上火，因此，胃热、便秘、口腔溃疡等人群应避免食用过多。 【南京小吃街的各种小吃】 南京小吃街有很多美味的小吃，以下是其中几种比较常见的：

1.小笼包：小笼包是南京的传统名点之一，皮薄馅嫩，味道鲜美。
2. 汤包：汤包是一种类似于小笼包的小吃，里面有鲜美的汤汁，口感清爽。
3. 烧卖：烧卖是一种类似于小笼包的小吃，里面有肉和蔬菜等馅料，口感丰富。
4. 小馄饨：小馄饨皮薄馅嫩，味道鲜美，是南京特色小吃街中比较受欢迎的一种。
5. 油炸臭豆腐：油炸臭豆腐是一种传统的南京小吃，口感酥脆，味道香甜可口。