腊八蒜苗怎么弄好吃窍门？腊八蒜炒菜花怎么做
大家好，今天给各位分享腊八蒜苗怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对腊八蒜炒菜花怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
腊八蒜炒菜花怎么做
食材
菜花
（800g）
油
（适量）
盐
（适量）
腊八蒜苗
（适量）
生抽
（适量）
步骤1、菜花洗净择成朵
步骤2、锅放油下腊八蒜头爆香
步骤3、倒入菜花
步骤4、加入盐，倒点生抽，
步骤5、炒熟倒入腊八蒜苗
步骤6、起锅前加点味精炒几下就行了。
步骤7、美味又好吃的腊八蒜炒菜花完成开吃了。
怎么腌制青蒜
1、首先将青蒜剥到只留一层嫩皮后洗净。
2、然后撒上盐拌匀。
3、在阴凉处静置一天，控控蒜的水气，将水分倒掉，晾干水气。
4、将洗净的玻璃罐子静置倒放直至晾干，倒入醋、白糖搅拌均匀。
5、最后将晾干的水分的蒜头放进罐之中，盖上盖子即可。
大蒜怎样淹制
用大蒜头腌菜最好是选用当季刚上市的新鲜水分多的鲜嫩大蒜头，而且是选用紫皮的大蒜头为好，这样品种的大蒜更加好吃。我是在北方，周围有很多农户是种蒜的，每到收蒜的季节都异常的忙碌，而且到了周边乡下的大集上，有很多卖新蒜的农户。价格也不贵，几元钱1斤，每当到下蒜的季节，买一些回来去腌制成大蒜腌菜，想吃的时候拿出来就可以，早餐搭配馒头包子吃，或者是吃水饺的时候搭配吃，也是非常好的。说一下腌制大蒜的具体制作方法。
需要准备的食材有:大蒜2000克，盐20克，白糖500克，白醋700克，香醋300克。
制作步骤:大蒜买回来以后，先把它的外皮给去掉，只留下蒜瓣的部分。然后再放在凉开水中把它清洗干净，取出以后放入筛子中晾干。撒上了2勺盐，盐的用量根据大蒜的多少，只要每一头大蒜上面都沾上盐份就可以了，腌制12个小时以上。这一步的目的，一是能够去掉大蒜本身的辛辣味道，二是能够腌出大蒜里面多余的水分，使大蒜腌制出来最终的口感更脆。腌好以后会有很多水分逼出来，把水分倒掉，再把大蒜一个一个拿出来摆放在网子上，注意摆放的时候把大蒜的头朝下，根朝上，有利于控水。这样放在一个阴凉通风的地方，把大蒜晾干，不要表面有生水的存在，否则在腌制的时候，很容易出现大蒜腐烂的情况。准备一个盆调配糖醋汁，把准备好的白糖，香醋，白醋，盐倒入同一个盆中，用勺子沿着一个方向搅拌，使白糖全部融化开。大蒜晾干以后，把它放到一个有盖子的玻璃瓶中，全部放进去以后，把糖醋汁浇到大蒜里面，糖醋汁的用量一定要漫过大蒜，使每一个大蒜都在料汁里面浸泡。然后在瓶子口的上面包上一层保鲜膜，再把盖子盖上密封，这样放在一个阴凉通风的地方腌制20天以上，就可以取出来吃了。这样做出的腌蒜酸甜可口，非常好吃，而且选用新蒜去做出来的糖蒜多肉多汁，还很脆爽，喜欢的可以试一下去制作。烹饪小提示:腌菜有一个非常重要的点，就是先把水分逼出来以后再晾干，晾干的过程不能马虎，必须要全部晾得干净，晾透才可以，否则有生水就会导致腌制不好的咸菜中途腐烂，所以一定要注意。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！青蒜可以泡腊八蒜吗
可以。
腊八蒜是用醋腌制的。它尝起来又酸又辣。因多为腊八日腌制，故称腊八蒜。一般腊八蒜在适宜环境10～15天后即可食用。腌制的腊八蒜看起来是绿色的。其实10~15天是吃不完的。可以根据腊八蒜的外观变化，一般腊八蒜变绿的时候就可以食用了。
一般腊八蒜腌制后即可取出食用。如果不及时取出并一直浸泡，腊八大蒜可能会滋生细菌，然后变质。另外，腊八蒜长时间腌制的味道也可能会损失不少，不如刚刚腌制的那么好吃。不过，只要腊八蒜没有腐败的味道，就算腌久了还是可以吃的。
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