【美食总动员 下载国语】详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主材料：猪肉

(五花肉)150克，鸡蛋2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，清水适量。
2. 副材料：油适量，盐适量，葱花适量，姜片适量，蒜末适量，红椒适量，青椒适量。
3. 制作流程：

(1)将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、白糖、淀粉腌制20分钟。

(2)将鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀。

(3)将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，捞出备用。

(4)热锅凉油，放入葱花、姜片、蒜末、红椒、青椒煸炒出香味。

(5)放入浸泡好的猪肉块煸炒至变色。

(6)加入适量的清水，煮至猪肉块熟透。

(7)加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。

(8)最后倒入适量的生抽，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。同时，这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和抵抗力。

三、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食，会导致急性柿子霜中毒。
3. 猪肉不宜与鸽子肉、梅干菜一起食用，否则会引起中毒。
4. 猪肉不宜与西瓜一起食用，会导致身体不适。

四、注意事项

1.烹制过程中应注意火候，不要过度煮炒，以免肉质过于干燥。
2. 烹制过程中应注意调味，适量加入盐、白糖等调味料，以保持肉质的鲜嫩。
3. 食用时应注意卫生，将肉块浸泡在鸡蛋液中，以去除血迹和异味。