大家好，今天来为大家解答鹿肉鹿排怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鹿排和鹿肉怎么做才好吃呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 鹿肉排怎么焖
2. 梅花鹿排的做法
3. 红焖鹿排的做法
4. 鹿排和鹿肉怎么做才好吃呢

鹿肉排怎么焖

1、一斤鹿排骨斩段，过沸水捞出；

2、将鹿排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下鹿排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入鹿排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

梅花鹿排的做法

材料

梅花鹿排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、

做法

1、梅花鹿排500克焯水后，煮三十分钟。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄。

4、锅内放梅花鹿排，腌梅花鹿排的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

红焖鹿排的做法

主料:

梅花鹿排1250g

辅料:

蚝油1汤匙

柱候酱1汤匙

酱油2汤匙

盐1茶匙

料酒2汤匙

蒜苗2～3根

姜少许

八角3～4粒ml

桂皮少许

红焖鹿排的做法步骤:

1.鹿排洗净斩块。

2.泡清水一个小时

（中间要多换几次水）。

3.冷水下锅飞水，煮开后倒出再用清水洗净。

4.热锅加八角、桂皮、姜块炒香，倒入鹿排。

5.加入蚝油、柱侯酱、酱油炒均匀。

6.倒入开水没过鹿排，加料酒，大火烧开后转小火焖至约一个小时。

7.加入盐、蒜苗炒匀。

8.大火收汁即可。

鹿排和鹿肉怎么做才好吃呢

鹿肉大补,建议烧制时除常用的手法外更要注意:1加水量要足,避免2次加水2烧制必需用小火,可以先大火烧开,再到出洗净后重新换水烧开后用小火慢炖3炖制时间不要低于3小时.因为鹿肉很老的,最好加入参和枸杞同炖

(参药店有不贵)4调味以咸鲜为主,可适量放点白糖.5加工时块不要太小1---2两一块最好6葱姜可除腥解腻,花椒可增香,不提倡用过多的香料,除非你准备酱制,那你的肉太浪费了.7切记,其他烹制方法可能花样味道也很好,但鹿肉那样做就太浪费了,炖是最好的方法!!!

OK，关于鹿肉鹿排怎么弄好吃和鹿排和鹿肉怎么做才好吃呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。