大家好，如果您还对重庆面的佐料怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享重庆面的佐料怎么弄好吃的知识，包括重庆小面怎么样打佐料的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 重庆小面拌面酱汁做法
2. 重庆小面调料配方是什么
3. 重庆万能调料配方
4. 重庆小面怎么样打佐料

重庆小面拌面酱汁做法

所需材料：面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺

1、先处理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗净切成葱花，榨菜和花生都切成碎丁

2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁，把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀

3、锅中倒入适量的食用油，把蒜粒和一半的葱花下锅，中火煸炒出香味

4、接着再倒入之前调好的料汁，继续用中火煸香，待能明显闻到辣香味后，即可熄火，然后加入少许鸡精和醋，搅拌均匀后，倒入碗内待用

5、调料汁做好后，我们来煮面条，将面条热水下锅，煮到全熟就可以捞出来了

6、将煮好的面条放入碗内，再倒入3勺刚刚煮面的汤水，最后把之前炒香的调料汁淋在面条上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花，就大功告成了

7、吃的时候拌一拌，让配菜、调料汁与面条更融合一些，真的特别香，喜欢吃小面的朋友快来试试吧

重庆小面调料配方是什么

重庆小面是每个重庆人的最爱，要吃正宗的重庆小面，得有这个配方：油辣子海椒，酱油，醋，花椒面，鸡精，味精，芝麻酱，榨菜翠，猪油，高汤，葱花，还有就是骨头汤。

重庆万能调料配方

主要有这些调料：郫县豆瓣250克、辣椒粉50克、大葱100克、蒜粒50克、洋葱粒20克、芹菜粒15克、胡萝卜粒15克、生姜粒15克、芽菜30克、冰糖50克、白糖50克、香叶3片、八角3粒、小茴5克、豆蔻5克、百里香3克、迷迭香3克、罗勒香3克、鸡精10克、植物油1500克、牛油500克

重庆小面怎么样打佐料

1、酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是最好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量

文章分享结束，重庆面的佐料怎么弄好吃和重庆小面怎么样打佐料的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！