湘菜郴州酸辣鸡杂的做法
配方:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腿肉等) 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡杂洗净,切成块状,青椒、红椒去籽切块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入鸡杂煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,再加入青椒、红椒块,继续煮 1 分钟。
6. 最后加入辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢吃酸辣口味的人。
注意事项:

1. 鸡杂要煮熟后再食用,否则容易食物中毒。
2. 酸辣口味的调料要根据个人口味适量调整。
3. 煮鸡杂时要加足够的清水,以保证口感和味道。