【店口本地美食】

一、菜谱介绍 【菜品名称】红烧肉 【食材】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐 【烹制流程】

1.五花肉切成方块，用开水焯水去除血水后沥干备用；
2. 葱切成段，姜切成片备用；
3. 热锅冷油，加入葱、姜爆香；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉块变得酥软入味； 8. 最后再加入盐调味即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人群，更加适合食用红烧肉。

三、禁忌

1.红烧肉的油腻感较强，对于肥胖、血脂较高的人群来说，应该适量食用。
2. 患有肝病、胆囊疾病、糖尿病等疾病的人群，应避免食用过多。
3. 胃肠道不适、胃酸过多、溃疡等疾病的患者，应避免食用红烧肉。

四、小贴士

1.烹制红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮烧，否则肉质会过于干燥。
2. 在调味方面，可以根据自己的口味喜好适量调整酱油、糖的用量。
3. 红烧肉的汤汁较多，可以将汤汁收干后再加入盐调味。