粤菜饭馆做法——红烧肉
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
【制作流程】

1. 准备好所需的食材，包括五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水面高过肉块。
5. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉烂软，汁液浓稠即可。
【禁忌】

1. 红烧肉要选用五花肉，肉质鲜嫩，口感好。
2. 烹制红烧肉时，不要加入过多的水，以免使肉质变得过于鲜嫩。
3. 烹制红烧肉时，要掌握好火候，不要让肉煮过头，否则口感会变硬。
4. 食用红烧肉时，不要过量食用，以免引起消化不良。