湘菜蒸藕夹做法

1. 准备材料:藕、猪肉、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、清水等。
2. 将藕去皮、切薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 将猪肉切末,加入葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
4. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉末倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5. 将泡好的藕片放在盘子中,倒入搅拌好的猪肉末,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏30分钟。
6. 取出冷藏好的猪肉末,放入蒸锅中蒸熟。
7. 蒸好后,取出猪肉末,将蒸藕夹的盘子倒扣在桌子上,用刀子将藕夹切成小块。
8. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,倒入藕夹中即可食用。
蒸藕夹是一道湘菜中非常受欢迎的菜品,口感鲜美,肉质细腻,非常开胃。做法也比较简单,只需要准备好所需的材料,然后将其放入冰箱冷藏30分钟,就可以制作出美味的蒸藕夹了。