粤菜炒蛋头的做法如下：
炒蛋头是一道广东传统的美食，以鸡蛋和蔬菜为主要原料，口感鲜美，营养丰富。炒蛋头的做法简单，步骤如下：
材料：
- 鸡蛋2个
- 蔬菜适量(例如青菜、胡萝卜、豆角等)
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽和料酒，搅拌均匀。
2. 将蔬菜洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，油热后加入蔬菜翻炒，炒至蔬菜变软。
4. 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒，直到鸡蛋熟透。
5. 加入适量的盐调味，炒匀即可。
炒蛋头是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。如果想尝试制作炒蛋头，可以参考以下步骤，根据自己的口味和喜好适量调整配料和调料。