大家好，今天来为大家解答煎饼面糊怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括摊煎饼的面糊做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 煎饼面糊怎么调
2. 摊煎饼的面糊的做法
3. 摊煎饼的面糊做法
4. 煎饼的做法面糊的做法

煎饼面糊怎么调

方法

调煎饼面糊的方法如下：

1.取适量面粉或玉米粉放入容器中,加入一小匙盐,一个鸡蛋,鸡蛋打成蛋液，适量水准备调面糊；

2.用筷子边搅拌边加水,让面粉和水完全融合成糊状,注意不要太稠或太稀；3.如果想让煎饼味道更好，可以在调制好的面糊里加入适量葱花或其他喜欢的配菜；

4、这样，煎饼面糊就已调制成功，取适量面糊放入摸好油的平底锅，煎至两面微黄就

好。

拓展资料

面糊饼有上百年的历史了，这是老北京有名的地方小吃。韭菜鸡蛋是经典的传统馅，是老少皆宜都喜欢的味道。糊饼用的面食是玉米面，玉米面含有丰富的营养素，大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

摊煎饼的面糊的做法

方法一

步骤/方式一

食材：高筋面粉300克、凉水700毫升、盐5克、十三香一勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、小葱一棵。具体做法：1、准备好高筋面粉，然后加入凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒。

步骤/方式二

2，面糊调好后，加入盐和十三香调味，最后把面糊搅拌均匀。

步骤/方式三

3，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

步骤/方式四

4，打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。

步骤/方式五

5，半个胡萝卜，切末。一棵小葱切葱花。胡萝卜丝和葱花提前用少许油炒下，炒好，放进来，并把面糊调均匀。

步骤/方式六

6，平底锅，抹上油，开中小火，放入面糊摇晃均匀，就可以摊了。

步骤/方式七

7，摊到煎饼，摇晃锅子，能够脱离锅底时，这个时候，可以用铲子给它不停的转转圈，使其受热均匀，防止底部烙糊。

步骤/方式八

8，等到底部变色，给煎饼翻面。

步骤/方式九

9，用这做法，摊出来的煎饼，口感非常不错，既柔软又劲道还焦香，口感非常丰富有层次。

步骤/方式十

10，成品

摊煎饼的面糊做法

面糊配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐
1.5斤、水80斤。做法：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。

煎饼：制作质地较好的煎饼，比如小麦的小米的高粱的香米的等等。这种煎饼的制作方

法比较复杂。例如摊小米煎饼，先把一半的小米煮到八九成熟，作为兑伴掺到另一半小米里，也可以加点豆子之类的。

再用磨推成煎饼糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，然后用劈子反复在鏊子上抿，直到抿干，再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。

煎饼的做法面糊的做法

原料

玉米粉50克小麦粉200克小米粉50克黄豆面粉60克盐3克

方法/步骤

1/3

准备所需面粉

准备小麦面粉200克，黄豆面粉60克，小米面粉50克，玉米面粉50克。

?

2/3

加入食盐

先将面粉依次放入盆中，加入3克的盐，将面粉搅拌均匀。

3/3

加入清水

加入清水在面中，水少量多次的加入，搅拌成粘稠状醒面半小时即可。

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