凉拌菜是一种传统的中式烹饪方式,其配方因地域、口味、季节等因素而异。四川和青岛是两个著名的凉拌菜产地,这里介绍两种典型的凉拌菜配方。

1. 四川凉拌菜
四川凉拌菜是一道以辣椒、花椒、蒜、姜、醋、酱油等为主要原料制作的菜肴。其口味辛辣、香醇,适合夏季食用。
以下是一份简单的四川凉拌菜配方:
蒜泥黄瓜
- 蒜泥 $2
- 黄瓜 $2
- 酱油 $1
- 醋 $1
- 糖 $1
- 辣椒 $1
- 花椒粉 $1
- 盐 $0.5
- 味精 $0.5
- 热油 $1
凉拌海带丝
- 海带丝 $2
- 蒜泥 $2
- 酱油 $1
- 醋 $1
- 糖 $1
- 辣椒 $1
- 花椒粉 $1
- 盐 $0.5
- 味精 $0.5
- 热油 $1
以上两种凉拌菜可以在四川当地的餐馆或者家庭中品尝到。
2. 青岛凉拌菜
青岛凉拌菜是一道以海鲜、蔬菜、调料等为主要原料制作的菜肴。其口味鲜美、清爽,适合冬季食用。
以下是一份简单的青岛凉拌菜配方:
凉拌海蜇皮
- 海蜇皮 $2
- 蒜泥 $2
- 酱油 $1
- 醋 $1
- 糖 $1
- 辣椒 $1
- 花椒粉 $1
- 盐 $0.5
- 味精 $0.5
- 热油 $1
凉拌韭菜
- 韭菜 $2
- 蒜泥 $2
- 酱油 $1
- 醋 $1
- 糖 $1
- 辣椒 $1
- 花椒粉 $1
- 盐 $0.5
- 味精 $0.5
- 热油 $1
以上两种凉拌菜可以在青岛当地的餐馆或者家庭中品尝到。