【牛肉炒芹菜】
湘菜是以湖南省菜系为主的中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在湘菜中,牛肉炒芹菜是一道非常经典的菜品,下面是它的家常做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 芹菜:200克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 芹菜去叶切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入芹菜段,继续翻炒,加入少量盐和糖调味。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒芹菜时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 牛肉腌制时加入了淀粉,因此炒出来的口感比较嫩。
3. 加入适量的鸡精调味可以增加菜品的香味。
牛肉炒芹菜是一道非常美味的湘菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道经典菜品,相信你也会非常喜欢的。