湘菜柴鸡炒干香菇的做法
配方:
- 柴鸡 1只
- 干香菇 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干香菇用温水泡发1小时,去除蒂头,洗净备用。
2. 将柴鸡洗净,切成大小适中的块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 将青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的柴鸡煸炒至变色。
5. 加入泡发好的干香菇,煸炒均匀,加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入切好的青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:

1. 泡发干香菇时,要选择质量好、大小适中的干香菇,并用温水泡发,去除蒂头和杂质。
2. 炒干香菇时,要耐心翻炒,避免干燥过快。
3. 炒柴鸡时,要耐心煸炒,避免鸡肉老硬。
4. 这道菜中加入适量的糖和鸡精,可以增加口感和营养价值。