成都东门美食攻略

1.川菜经典——口水鸡 口水鸡是一道川菜中的代表菜，以其香辣可口、鲜美多汁而著称。下面是一份简单的口水鸡菜谱： 材料： - 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克 - 姜 2 片 - 蒜 3 瓣 - 青葱 适量 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 把姜、蒜切末备用。
3. 把青葱切成段备用。
4. 取一个碗，加入酱油、白糖、醋、辣椒油、蒜末、姜末搅拌均匀成酱汁。
5. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄。 6. 把煎好的鸡肉块捞出沥干油，放回锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。 7. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。 适合人群： 口水鸡适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.口水鸡属于热菜，因此胃寒、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应避免食用鸡肉。
2. 成都东门美食——火锅 火锅是四川的代表菜之一，以其香辣可口、热气腾腾而深受人们喜爱。下面是一份简单的火锅菜谱： 材料： - 牛肉或羊肉 500 克 - 豆腐 200 克 - 蘑菇 200 克 - 青菜 适量 - 蒜 3 瓣 - 姜 1 块 - 辣椒 适量 - 豆瓣酱 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 料酒 1 汤匙 - 清水 适量 制作流程：

1.将牛肉或羊肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 蘑菇、青菜洗净切片备用。
3. 蒜、姜切末，辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量清水，烧开后放入腌制好的肉片，煮至变色。 6. 加入蘑菇、青菜，继续煮 5 分钟。 7. 最后加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 火锅适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.吃火锅时应注意控制火候，以免肉片煮老或煮不烂。
2. 吃火锅时应注意控制食用量，以免过度进食导致消化不良。