川菜香辣鸡煲的做法
川菜香辣鸡煲是一道非常受欢迎的家常菜,以鸡肉和香辣调料为主要原料,口感鲜美,辣而不燥,深受人们的喜爱。下面是一份香辣鸡煲的做法,供参考。
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 米饭 适量
步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制30分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒面、花椒煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒、洋葱块继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟至鸡肉熟透。
7. 加入米饭,翻炒均匀。
8. 最后加入适量盐、鸡精调味即可。
温馨提示:在烹制香辣鸡煲时,要注意火候,避免鸡肉过老。同时,辣椒和花椒的用量要适量,以免过于刺激口腔和鼻腔。如果你喜欢更加辣味的香辣鸡煲,可以适量增加辣椒和花椒的用量。