江油肥肠怎么弄好吃又简单，江油肥肠有哪些正宗做法
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本文目录
江油肥肠要不要煸炒
江油肥肠一定不要过油炒，一炒就废
四川江油肥肠正宗做法
食材：
猪大肠250克，葱适量，白糖两勺，姜适量油适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，蒜适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，老抽适量
步骤：
1
猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出
2
锅内到入少许油，加入白糖炒糖色
3
加入大肠，上色后捞出
4
少许油在锅内放入花椒、干辣椒，八角、蒜、姜片、桂皮、草果、香叶，炒出香味后放入肥肠。
5
加少许老抽搅匀后加入少许水烧半小时左右，盛出即可
江油肥肠有哪些正宗做法
你好很高兴回答你的问题，
江油肥肠是四川江油市一道汉族传统佳肴，其特点味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，爽口开胃，是四川江油市最具代表性的美食。
用料
主料新鲜的肥肠，辅料花椒，干辣椒，花椒，八角蒜，姜，桂皮，草果，香叶，郫县豆瓣，料酒等天然材料烹饪而成。
做法步骤
1、肥肠洗净，清水下锅，加入花椒，大料，姜，葱，八角，再加少许料酒，开锅煮开后，捞出凉后切段。
2、锅中放油，加入，葱，姜，花椒，大料，香叶肥肠味比较大，配料要比平时多放点。然后炒干水分捞出。
3、起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，干辣椒，放少许白糖，料酒。
4、将炒好的肥肠，到入高压锅中，加上葱段，放入没过肥肠的清水，根据口味放入盐，味精，上气10分钟，收汁即可。
5、出锅，加入葱花，香菜，开吃。
以上做法希望能帮到你。
四川江油肥肠哪家最正宗
谢谢邀请。本人就是土生土长的江油人，相对来说还是较有发言权的。江油的肥肠如今香飘全国，作为一道美食名片飘散在各地。要说江油的肥肠哪家正宗，本人认为各有千秋，根据不同食客的口味选择自己喜欢的风格。
90年代中期，一碗烧肥肠，一碗米饭，一碗醋汤是标配，总共加起来也就5元钱，到00年代，烧肥肠每碗由原来的3元分别涨至，3.5元，5元，7元，10元，定格到现在每碗13,14元，价格的涨幅见证了社会的进步和生活水平的提升。
言规正传，以本人的喜好，要说江油肥肠典型代表分别为：小小吃、健民肥肠、铁门槛肥肠、雍肥肠、川罗肥肠等。热情的江油人民欢迎四方游客前来游玩！
好了，关于江油肥肠怎么弄好吃又简单和江油肥肠有哪些正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
