炸鸡肉怎么弄好吃，买回来的鸡块怎么炸好吃
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸鸡肉怎么弄好吃和买回来的鸡块怎么炸好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸鸡肉怎么弄好吃以及买回来的鸡块怎么炸好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鸡肉怎么炸酥脆可口
我都可以写篇文字了。
鸡排容易，纯鸡肉比较难。看着我的教程吧。
一、香酥炸鸡的做法
香酥炸鸡的原料：
1、翅中6个、面包糠少许。
2、鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许。
香酥炸鸡的辅料：
葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖、黑糊椒、盐各少许。
香酥炸鸡的工艺：
1、腌制过程：
（1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
（2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻轻的划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）。
（3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3个小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。
2、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
（1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须要沥干，否则会裹粉不均匀。
（2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料的两端往同一个方向用力的翻滚揉压5次以上（粉要多）。
（3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润就可以了，即包裹原料的干粉变糊状。
（4）拎起沥干水份，再放入干粉中，重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上，就可以停止压揉。
（5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。
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二、香酥炸鸡的营养成分
香酥炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但是缺乏膳食纤维及其他水溶性维生素。油炸食品通常热量都比较高，香酥炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量会更高。吃一份香酥炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
香酥炸鸡肉质细嫩、滋味鲜美，由于其味比较的淡，因此可以使用于各式料理中。蛋白质的含量较多，在肉品之中，是蛋白质含量最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量很多，所以其可以弥补牛及猪肉的不足。由于鸡肉比其他的肉类的维生素A含量多，而在量方面虽然比蔬菜差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却要高出许多。
香酥炸鸡蛋白质的含量比例较高，种类也多，而且消化率很高，非常容易就被人体所吸收利用，有增强体力强壮身体的作用。香酥炸鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对那些营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调及贫血等人有很好的食疗作用。有医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉及强筋骨的功效。
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三、香酥炸鸡的适用人群：一般人都可食用
1、老人、病人、体弱及贫血患者更宜食用；
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
四、香酥炸鸡的注意事项
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炸鸡这一类的油炸食品极不容易被消化，尤其对那些有胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配上酒类就更会加剧对胃的刺激，严重者会损伤胃粘膜，造成胃溃疡甚至肠炎。
从营养素理论上，鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃香酥炸鸡和啤酒很容易造成热量的超标，蓄积在体内导致过剩而诱发肥胖。100ml的啤酒里有32kcal的热量，一罐啤酒350ml，热量可以达到110kcal，而100g香酥炸鸡的热量更有300kcal，1只炸鸡一般都有200g左右，如此计算下来就相当于一个正餐的热量。
啤酒还会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，可能诱发痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，对身体的伤害就更大了！
吃的时候注意。
买回来的鸡块怎么炸好吃
鸡肉剁小块，放清水中泡去血水，在碗中放入姜片、葱段、料酒、清水，攥出葱姜汁，加25g奥尔良腌料、蚝油、糖、鸡精、红油、花椒油搅匀，放入鸡肉，抓匀腌1小时，腌好加玉米淀粉、小麦面粉抓匀，锅中倒油，油热放鸡块，中火炸至表面微黄捞出，油温升高放入鸡块，炸至表面酥脆捞出，撒上孜然粉、辣椒面即可。
炸好的鸡块怎么做好吃
材料
鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油
材料
鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
二次油炸鸡块正确做法
用料
鸡胸肉
250克淀粉适量克面包糠适量克蚝油1勺酱油1勺食用盐适量克食用油适量克味好美椒盐适量克味好美白胡椒粉适量勺味好美生姜粉适量克
步骤1
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准备一块儿鸡胸肉、约250克。
步骤2
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鸡胸肉切小块儿、加一勺酱油、一勺蚝油、适量的盐、适量的味好美生姜粉、味好美白胡椒粉、将鸡块儿腌制半小时左右。
步骤3
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腌制好的鸡胸肉加适量的淀粉、搅拌均匀使鸡块上都m能粘上淀粉。
步骤4
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加适量的面包糠裹住鸡块儿、如果觉得粘的不够均匀、下锅前再加面包糠。
步骤5
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锅烧热倒入适量的油、油量至少要没过鸡块儿、油热至冒泡鸡块儿即可下锅、中火炸至不容易糊、尽量用筷子一块儿一块儿依次下锅、以免粘连在一起。（炸至两面金黄即可）
步骤6
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炸过一遍的鸡块捞出控油、在进行一次复炸、复炸的作用是让鸡块儿更酥脆，尽量进行第二次复炸、复炸的时间约2分钟左右。
步骤7
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复炸后依然是控油、然后装盘撒上味好美椒盐、趁热吃特别好吃、椒盐的香味儿和鸡块儿融合在一起、非常的香浓、比外卖还要好吃的椒盐鸡块儿搞定了。
文章分享结束，炸鸡肉怎么弄好吃和买回来的鸡块怎么炸好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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