【义乌美食大搜罗电话】- 详细菜谱

1.【红烧肉】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统中国菜肴。在义乌，也有许多人喜欢自己在家尝试制作这道美食。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入足够的清水，淹没肉块。 6. 加入适量的生抽和老抽，加入适量的冰糖。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软。 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，建议老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人不要食用过多。
2. 【鱼香肉丝】 鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜。在义乌，也有许多人喜欢自己在家尝试制作这道美食。以下是一份鱼香肉丝的详细制作流程： 材料： - 瘦猪肉 200 克 - 青红椒各半个 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 醋 适量 - 生粉 适量 - 清水 适量 步骤：

1.瘦猪肉切成丝，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净切丝，姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至肉丝变色。
5. 加入适量的清水，加入青红椒丝，煮至青红椒变软。 6. 加入适量的白糖、醋，翻炒均匀。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：由于鱼香肉丝的辛辣口感，建议老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人不要食用过多。