兰州夜市美食详细菜谱

1.夜市小吃——拉面 拉面是兰州夜市的特色小吃之一，也是甘肃省的特色美食。它的特点是面条细而有弹性，汤汁浓郁鲜美，香气扑鼻。拉面的配料有很多种，可以根据个人口味选择。 制作流程： 材料： - 面粉 - 牛肉 - 大葱 - 姜 - 蒜 - 辣椒面 - 盐 - 鸡精 - 酱油 - 醋 步骤：

1.和面：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉面约20分钟，直到面团光滑有弹性。
2. 拉条：将面团揉成细长的条形，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成细条。
3. 煮面：将切好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 配料：将牛肉切成小块，加入大葱、姜、蒜、辣椒面、盐、鸡精拌匀。
5. 调味：将煮熟的面条装入碗中，倒入调好的牛肉汤汁，加入适量的酱油、醋即可。 适合人群： 拉面适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.拉面不宜长时间保存，最好在食用前尽快制作。
2. 牛肉不要过度食用，否则会影响身体健康。
3. 辣椒的用量要适量，否则会刺激肠胃。
2. 夜市小吃——羊肉泡馍 羊肉泡馍是另一种在兰州夜市非常受欢迎的小吃。它的特点是肉质鲜美，汤汁浓郁，口感丰富。泡馍中的馍是一种类似于面包的食物，可以根据个人口味加入不同的配菜。 制作流程： 材料： - 羊肉 - 面粉 - 大葱 - 姜 - 蒜 - 辣椒面 - 盐 - 鸡精 - 酱油 - 醋 步骤：

1.和面：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉面约20分钟，直到面团光滑有弹性。
2. 拉条：将面团揉成细长的条形，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成细条。
3. 煮面：将切好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 配菜：将羊肉切成小块，加入大葱、姜、蒜、辣椒面、盐、鸡精拌匀。
5. 调味：将煮熟的面条装入碗中，倒入调好的羊肉汤汁，加入适量的酱油、醋即可。 适合人群： 羊肉泡馍适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.羊肉有一定的热气，因此要适量食用。
2. 辣椒的用量要适量，否则会刺激肠胃。