湘菜红烧土豆做法

配方:
- 土豆 2 个
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 食用油适量
做法流程:

1. 土豆去皮,洗净,切成大小均匀的小块,猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至酒味散去,再加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 最后将土豆块放入锅中,继续煮 5 分钟,直到土豆熟烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 煮土豆时,一定要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 煮肉片时,不要加太多油,以免影响口感。
3. 冰糖的用量要适中,过多的冰糖会使口感过于甜腻。
4. 八角和桂皮的用量要适中,过多的香料可能会影响口感。