砍辣子该怎么弄好吃？辣椒砍掉怎么变红

2023-07-11 09:41:37 作者：星座梦 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下砍辣子该怎么弄好吃的问题，以及和辣椒砍掉怎么变红的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

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说起“刺五加”可能知道的人不多，但是说起“刺拐棒”的话，我想很多人就会非常的熟悉，尤其是在东北，“刺拐棒”可是我们农村最受欢迎的一种山珍野味，不光好吃，而且营养丰富。尤其到了这个时候，嫩绿无比，味道鲜美，一斤新鲜的“刺拐棒”市场能卖到二十多一斤呢。

刺五加是一种多年生灌木植物，通常身高在1~6米左右，因为全身生满密刺，固被人们称之为刺五加，有些地方也叫它刺拐棒，一百针，老虎潦等，每年的六七月份开花，花呈紫黄色，花期一个月左右，等到花谢了，九十月份就会结果，成熟的果实就像黑色的小球球的，吃起来有一点点甜味，不是特别的好吃。

人们主要食用的是刺五加的嫩叶，因其是一种药食兼备的植物，根皮可以入药，和人参一样有强壮的作用，所以也被人们称之为“五加皮参”，刺五加不光可以凉拌，炖煮，清炒，即使洗净生吃蘸酱味道也是异常鲜美，因其富含各种营养物质，所以近几年来非常受到人们的欢迎，据说还远销国内外，属于真正的山珍野味。

五一前后正是食用刺五加的最佳时候，前期因为数量有限价格较高，随着天气的逐步回暖，刺五加的数量也慢慢的多了起来，价格就有所下滑，而再过一段时间，刺五加的叶茎就会长老不能食用了，所以喜欢刺五加的朋友可要抓紧了。下面来说一下刺五加的几个简单做法。

刺五加的吃法有很多，生吃蘸酱最为方便，而且味道也是最为鲜美的。其次就是焯水凉拌，放入蒜汁，香醋，盐，以及各种调料，清凉爽口，风味也是非常独特，凉拌刺五加入口的瞬间，你会感到有一丝清苦，但是咀嚼过后是又是甘甜的感觉。

另外，新鲜的刺五加用来炒鸡蛋也是非常的下饭，做法简单，配上凉拌蘸酱的刺五加，一顿能多吃好几碗大米饭。除此以外刺五加还可以用来炒肉，炖汤，不光味道鲜美，而且还有一定的滋补作用。所以近几年来野生刺五加的价格也是一路水涨船高。

麂肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类，下面是一道简单易做又好吃的麂肉烧菜谱：

所需材料：

-麂肉500克

-葱姜蒜适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-冰糖适量

-盐适量

-食用油适量

制作步骤：

1.将麂肉切成块状，用清水浸泡30分钟至软化。

2.在锅中加入少量食用油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入麂肉块煸炒至变色。

4.加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5.加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

6.最后加入适量盐调味即可出锅。

温馨提示：

1.炖制时间要根据麂肉的大小和个人口味进行调整。

2.炖制时可以适当增加食用油的量，让麂肉更加入味。

糟辣子一般八月中到九月底腌最合适。太过早了辣椒不成熟，太晚了辣椒落漕了，所以选则在这段时间腌最合适，还有选则辣椒最好是当地老品种，长长的肉头很好又不太辣，也有能吃辣的可以加一些小米辣，不能吃辣的就用加了，各个人的接受度不一样。

辣椒砍掉晒干以后就会变红。成熟的辣椒一般都会变成红色的，如果收货的时间过早，辣椒还没有变红，经过晾晒以后，辣椒就会逐渐变成红色。

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